الفيتامينات

الفيتامينات هي مجموعة من المركبات الكيميائية  العضوية يحتاجها الجسم بمقادير وكميات محددة .
ليستمر الجسم في أداء مهمته ومن أجل الحفاظ على صحته ويحصل عليها الجسم من خلال الطعام وهناك ١٣ نوعا من الفيتامينات المعروفة. 

يرجع ظهور الفيتامينات إلى الفترة الواقعة بين ١٨٢٠الى ١٩١٠ عندما أكتشف العلماء أن بعض الأمراض(البري بري، الاسقربوط،والكساح) ما هي إلا أمراض تولدت عن سوء التغذية من نقص مواد معينة في الأطعمة. 


أهمية الفيتامينات:


✅ تشارك الفيتامينات في التفاعلات الكيمائية الحيوية التي تقوم بتحويل الطعام الى طاقة .

✅ تساعد الفيتامينات في بناء العضلات والعظام وفي التام الجروح.

✅ تعتبر الفيتامينات أساسية للنمو وإعادة بناء الأنسجة واطلاق الطاقة.

✅ تعتبر الفيتامينات وسائل دفاع ومراقبة لسير المهام في الجسم.


أنواع الفيتامينات:

☆ الفيتامينات الذائبة في الماء وهي فيتامين ج وفيتامين ب وتتواجد هذه الفيتامينات في الخضروات والفواكه والحبوب وتحتاج هذه الفيتامينات الى الماء للذوبان.


☆ الفيتامينات الذائبة في الدهون وهي فيتامين ( K, A, D, E ) ويوجد هذا النوع من الفيتامينات في الأجبان والزيوت والزبدة.



نحتاج الى الفيتامينات فهي تلعب دورا هاما في تمثل الطعام وتحويله الى عناصر يستفيد منها الجسم حيث تعتبر الفيتامينات عوامل بناء ودفاع ومراقبة لسير المهام في الجسم وإطلاق الطاقة.


أهم هذه الفيتامينات:

✔️ فيتامين أ- A فيتامين النمو:

هذا الفيتامين ضروري لتقوية البصر وسلامة الأسنان والجلد ونمو جسم الإنسان .

ويكثر هذا الفيتامين في : الجزر،البرتقال، المشمس، الموز، الملفوف،الخس، بالإضافة الى الجوز واللوز وفي صفار البيض ومشتقات الحليب وزيت السمك.

يسبب نقصان هذا الفيتامين إلى الكثير من المشاكل الصحية نذكر منها : جفاف الجلد والاغشية المخاطية وجفاف العين وتأخر التئام الجروح بالإضافة إلى خسارة الوزن.


✔️ فيتامين ج-C :

يلعب هذا الفيتامين دورا مهما في تكوين كريات الدم الحمراء وفي نمو الأطفال وخفض ضغط الدم وزيادة الشهية.

يكثر هذا الفيتامين في: الليمون،البرتقال،الخس،البندورة،السبانخ،الملفوف،البطاطا،التفاح،الموز،العنب،القرنبيط،اللفت،وفي مشتقات الحليب.

يسبب نقصان هذا الفيتامين إلى: مرض الحفر، فقر الدم وتسوس الأسنان. 


✔️ فيتامين د-D فيتامين العظام:

يساعد هذا الفيتامين في تثبيت الكلس في الجسم على العظام والأسنان وينتج الجسم حاجته من هذا الفيتامين بشرط تعريض الجلد للشمس.

ويكثر هذا الفيتامين  في الفطر وزيت السمك والحليب والبيض والزبدة .

يسبب نقصان هذا الفيتامين إلى:الكساح عند الأطفال ولين العظام عند الكبار ، التهاب الأنف والحلق بالإضافة إلى كسور في العظام.

✔️فيتامين ب١٢-B12 فيتامين فقر الدم:

لا يمكن الاستغناء عن هذا الفيتامين في تكوين الدم والعمل الطبيعي في الجهاز العصبي المركزي. 

يوجد هذا الفيتامين في: الحليب والبيض واللحوم .

يسبب نقصانه إلى إضطراب في تكوين الدم والأعصاب وانخفاض في تكوين كريات الدم الحمراء والبيضاء. 


✔️ فيتامين ب١-B1 فيتامين الأعصاب:

تزداد الحاجة اليه بعد عمل العضلات الشاق وبعد التعرق الغزير .

ويكثر في القمح والشعير والبازلاء والبطاطا والبرتقال والملفوف والبندورة والجزر والتين والأسماك واللحوم واللبن.

يسيب نقصان هذا الفيتامين إلى: الصداع ،التعب، التعرق ،خدر في الايدى وفي الأقدام ،اضطرابات معوية وصعوبة في التنفس.

✔️ فيتامين ب٢-B2 فيتامين الشباب والحيوية:

له دور مهم في نمو الخلايا وامتصاص مادة الحديد وتمثيلها واستقلابها داخل الجسم.

يكثر هذا الفيتامين في: السبانخ،الخس، الجزر ، اللفت، البندورة، الموز، الخوخ، القمح، مشتقات الحليب واللحوم والأسماك. 


يسبب نقصانه إلى  توقف النمو ،انخفاض الوزن ، التهابات اللثة واللسان ، التقرحات الجلدية ، إضطراب عملية الهضم وقلة النشاط.